成瀬駅前の企業さまにご提供したランチメニューの一部をご紹介。ランチミーティング用の豪華特別版です。通常のランチ営業では、気軽にお楽しみいただけるリーズナブルなメニューをご用意予定です。
TENTオリジナルランチ例1
チキンのグリル ポルチーニ風味
ポルチーニソルトとキノコのマリネ液に漬け込み、熟成させたチキンのグリル。
ヴィーガン&グルテンフリーのキッシュ（かぼちゃとほうれん草）
米粉とアーモンドプードルで作ったタルト生地に、豆腐を使ったフィリングと野菜と流し込み、ヴィーガンマヨネーズを乗せて焼き上げたヴィーガン&グルテンフリーのキッシュ。
季節のサラダ
柿とグリーンリーフとベビーリーフのサラダ。
紫キャベツと粒マスタードのコールスロー
彩りがきれいな紫キャベツを、粒マスタードとヴィーガンマヨネーズとパセリで和えました。
にんじんとクミンシードのラぺ
シンプルなにんじんラぺに、クミンシードとメープルシロップでパンチを効かせました。
ヴィーガン&グルテンフリーの手作り豆乳アイスクリームと黒糖寒天パフェ
豆乳と米粉を煮て、凍らせたシンプルなアイスクリームと、黒糖の寒天のちいさなパフェ。
酵素玄米
玄米を小豆と塩と一緒に炊き、3～4日程度保温して熟成させました。
TENTオリジナルランチ例2
チキンのハニーマスタードソース
丁寧に処理したチキンを焼き上げ、はちみつと粒マスタードとグルテンフリーのしょうゆを絡めました。
焼き野菜（レンコンとかぼちゃ）
シンプルにお塩だけでグリルしました。
ヴィーガン&グルテンフリーのキッシュ（サツマイモとほうれん草）
米粉とアーモンドプードルで作ったタルト生地に、豆腐を使ったフィリングと野菜と流し込み、ヴィーガンマヨネーズを乗せて焼き上げたヴィーガン&グルテンフリーのキッシュ。
キノコのコンフィ
４種類のキノコガーリックとオリーブオイルでコンフィしたシンプルな付け合わせ。
サラダ
グリーンリーフとアーリーレッドをオリーブオイルとメープルシロップのドレッシングで。
ライス
白米です。
アップルクランブル豆乳ホイップ添え
米粉とアーモンドプードルのクランブルと、メープルシロップで煮たリンゴを詰めて焼き上げました、豆乳ホイップと一緒に。
TENTオリジナルランチ例3
イエローカレー
ナンプラーが効いたタイ風のカレー。
ヤムウンセンサラダ
春雨のサラダ。食べやすいように辛さをおさえました。
豚肉とバジルの春巻き
バジルを効かせ、ライスペーパーで巻いた揚げ春巻き。
ライス
白米です。
フルーツとあんこのチェー
タピオカと、自家製あんこに甘いココナッツミルクをかけたデザート。
