麺屋匠【ランチ営業】

開催日: 2022-02-14 11:00 - 15:00カテゴリー:

岡山の名店『麺屋匠』がTENT成瀬で3日間限定の営業をいたします。

麵屋匠外観

ご利用しやすいJR岡山駅内さんすての一画に店舗を構える『麺屋匠』は、一滴のスープに拘り、一条の麺に集中する。お越しいただけるお客様の美味しい笑顔を道標に、麺屋たくみは唯一無二のラーメンを突き詰めます。

麵屋匠雑誌

和食の板前として長年培った経験や技を余すことなく注ぎ、最後のひとすくいまでご馳走であるように、そして、また食べたいと思っていただけるように、麺屋たくみの弛まない思いは、看板品『たくみラーメン』はもとより、全ての器に込められています。

麵屋匠取材

精魂込めて毎日毎日仕込んでいるスープは、たくみがたくみであるための大切な存在です。まず、豚骨や親鶏・地鶏の鶏ガラやモミジは丁寧に下処理を行い、雑味となる不要なものは全て取り省くところから始めます。たっぷりの香味野菜と共に長時間高火力で煮出した濃い動物性のスープに厳選した利尻昆布、鰹、うるめなどから抽出した上質の和出汁を合わせることで、たくみ自慢のスープが完成するのです。

麵屋匠醤油海老ワンタン(塩)

スープに関わる素材はもちろん、全てのラーメンに添えられるチャーシューにも、たくみならではのこだわりが詰まっています。上品な味わい、柔らかさ、旨味に定評があるブランド豚「岡山産ピーチポーク」を低温調理でじっくりと焼き上げることで、たくみ独自の断面がほのかな桃色でとろけるような食感の美味しいチャーシューとなります。ラーメンのスープと相性の良い自慢のチャーシューです。

駅前店

料理と真摯に向かい合う。丁寧な仕事に徹する。それは一杯のラーメンに止まらず、お客様に対しても真心を込めた接客を心がけています。「美味しかった」にはラーメンの味だけではなく、心地良い空間と気持ち良い接客が不可欠なものだからと匠は考えていいるからです。心がほどけていく笑顔と、美味しかったの一言を何よりの励みとして、スタッフ一同ラーメンを真剣に作っています。

QRコード

>TENT成瀬

TENT成瀬

〒194-0045 東京都町田市南成瀬1-2-1 成瀬駅前ハイツ2号棟102 042-785-4541(平日9:00~20:00 / 土日祝9:00~18:00) 年中無休